【螺蛳魔芋粉】的“真香时刻”余韵如同那锅威力惊人的魔芋腐胶酱,其味型烈、其劲悠长!凌辰那碗粉见底的速度与平日里沉默品尝的慢条斯理形成了巨大反差,最后那一声近乎喟叹的满足吸气更是让整个“炙火小厨”的笑声在春日暖阳里回荡了整整三天。
苏沐沐心情大好。凌辰那看似冰山的外壳底下藏着的、对极致味觉体验的笨拙饕餮反应,让她仿佛解锁了一个全新的、充满惊喜的盲盒。而“以臭化鲜”首战告捷,更让她食髓知味。那股沉淀发酵出的醇厚浓鲜,像一把钥匙,开启了她对“腐朽边缘”食材探索的更大野心。
“臭氏合集”计划应运而生!
既然噬髓泥螺的胶质能点化腐朽,那被云纱城俗人鄙弃、掩鼻绕道的“青霜霉豆腐”(一种在阴湿岩窖中用特殊冰系霉菌自然发酵数月、奇臭无比的豆腐)呢?传说在远古雪域,有种名为“九玄霜豆”的变异豆种,天然吸引寒霜之力,发酵出的霉豆腐不仅奇臭,更蕴含一种“寒毒精华”,常人避之不及。但若经过特殊祛毒激鲜处理……
一个大胆的念头在苏沐沐脑海中成型——万腐归宗·九玄霜火豆腐煲!
当这个带着“万腐”字眼的计划名称和所需的、标注着“九玄霜豆源”的寻物单被拍在凌辰面前的老木板上时,苏沐沐能清晰地感知到兜帽下的阴影处,那冰冷平静的气息……极其微妙地……凝滞了一瞬?
仿佛有无形的寒风在那一方角落里打着旋儿。
凌辰的目光落在单子上那几个字上,沉默了三息。最终,依旧是那个稳如磐石的字:“嗯。”
然而这一次的“食材寻获过程”,似乎带着某种不易察觉的“微妙”。
几天后。
后院里摆放着一坛足有半人高的寒玉髓坛。坛口用厚厚的封灵石盖着,依旧无法阻挡那如同千年湿袜子混合氨水在冰窖里发酵了百年的、穿透灵魂的极致恶臭汹涌而出!其猛烈程度,远超之前的噬髓泥螺!小艾和伙计们早在开坛前就宣布阵亡,纷纷请假逃离现场。隔壁院子安静如鸡,连鸟叫声都消失了。方圆三十米内,空气凝滞得如同铅块。
打开坛盖的瞬间,苏沐沐觉得自己被丢进了一个无形的化粪池炸弹里!胃里翻江倒海!眼前发黑!
坛里是满满当当、布满了深青绿色长毛、还在兀自蠕动着释放寒气的……九玄霜霉豆腐!更离谱的是——不知凌辰大佬是特意挑选还是“搬运”时出了点小意外——其中几块豆腐被一种极其坚韧、呈暗红荆棘状的“霜骨毒蛇藤”(一种伴生的寒毒寄生植物) 缠绕勒紧!那藤蔓如同活物般还在微微搏动!
视觉冲击!气味冲击!双重碾压!挑战人类生理极限!
“……你是跟它们有仇还是跟我有仇?”苏沐沐强忍着呕吐的冲动,脸颊抽搐地问旁边站得笔首、气息依旧沉寂但斗篷下摆似乎沾了点不明暗绿色污迹的灰色身影。那几根勒在豆腐上的毒藤……是几个意思?食材自带捆扎装饰?还是运输过程中和寒冰荆棘蛇魔怪打了一架顺便薅回来的?
凌辰沉默。兜帽微微动了一下,似乎看了那几块毒藤缠绕的豆腐一眼。没有解释。但那丝难以察觉的僵硬似乎在说:任务完成,东西在此,处理是你的事。
苏沐沐深吸一口气(立刻被熏得干呕),眼神却变得锐利!挑战?不!是机遇!她戴好十层碳粉滤芯口罩(改良升级版)!启动了【九玄霜火豆腐煲】的超凡工程:
祛毒激鲜·一步天堂地狱! 核心在于祛除那致命的寒毒精华同时激活深层发酵的咸鲜酵香!需以特制“焚心真火”(采自熔岩精魄的核心火焰,需用翠灵凝萃之力极度压缩温度,如手术刀般精准剥离毒素)瞬间灼烧豆腐表面所有菌丝和毒素节点!再立刻投入零下寒泉封冻激发出冰晶裂纹!
这一步如同在炸弹上拆线!火候稍大一丝豆腐化为焦炭,温度慢一丝毒素便反渗豆腐核心!苏沐沐十指缠绕着凝练如丝线的翠绿灵气,同时操控真火与寒泉,眼神专注如手术台前的主刀!翠灵凝萃与九转玲珑火的操控精妙绝伦!
(叮!高压实战突破!九转玲珑火控制精度晋升lv4(大师初阶)!)
滋滋——轰!
火焰精准舔舐!寒泉瞬间覆盖!一块块深青霉毛豆腐在冰火交替的极致痛苦洗礼下,迅速褪去狰狞外表,裂开蛛网般的霜裂纹路!表皮呈现出一种奇特的焦脆金黄!一股被升华后的、混合着焦香与奇异发酵感的浓郁气味扩散开来(毒藤被顺手烧掉)!虽臭犹烈,但毒性与原始凶戾己被极大压制!
古法酵汤·万腐归宗! 取秘窖陈酿“百菌花雕糟”、发酵十年以上的极品“龙涎腥膏”(取自深海灵兽肠胃结石提纯)、混合刚才祛毒豆腐裂开涌出的发酵核心浆汁,投入数片在九幽毒沼伴生魔芋采集时发现的稀有“噬腐幽昙”花瓣(可中和刺激味提升醇厚度)!
小火慢熬三昼夜!首至汤汁浓缩如酱!此乃万腐汤底!
那味道……如同打开了潘多拉的终极魔盒!集合了发酵的腥膻、浓缩的酵酸、百菌的异香、龙涎的奇异腥气、混合着噬腐幽昙的诡异甜腻……其霸烈复杂程度足以让意志不坚者当场灵魂出窍!苏沐沐凭借强大的意志和无数防护手段硬抗,灵魂都在颤抖!但她的感知清晰捕捉到,在持续的慢熬下,那些极端的、互相冲突的负面气息正在幽昙花花瓣的奇妙调和与翠绿灵气引导下,缓慢地、顽强地……转向一种深邃难言的……醇厚基石!
冰火九淬·汤煲成型! 熬好的万腐酱汁静置冷却凝成冻状,如同黑暗宝石。取祛毒后布满霜裂纹路的九玄霜豆腐切厚方块。以玄冰之力冻结酱汁冻成方匣子,嵌入豆腐块中。再裹上特制香炸粉(由雪晶藤淀粉、灵麦粉、火椒粉、酥脆果粉等调和)。
下入特调的高温牛脂灵果油锅中!冰火双重淬炼! 寒芯骤然遇高温膨胀!热油急速催生外皮焦酥!
噼里啪啦!油锅沸腾!金黄的豆腐块在油锅中翻滚,迅速膨胀变大!外层如同披上了黄金龙鳞!而随着内嵌的万腐冻汁受热融化……
轰!!!
一股前所未有的、终极混成的“香”气核弹!终于引爆!
它不再是单一的臭!它是集合了数百种发酵精华、凝练了时间与菌群力量的……浑厚复合型浓香!既有腐乳般独特的浓香咸鲜,又有豆豉的深沉酵鲜,还带着一丝龙涎的奇异底蕴,以及油炸过后穿透性极强的霸道焦香!层次丰富到言语匮乏!闻者先是眉头紧皱、本欲掩鼻,下一秒却不由自主地深深吸气,仿佛灵魂都被那浑厚复杂的底蕴所勾引、俘虏!霸道!醇厚!令人上瘾!
最后,将这炸好的“黄金万腐砖”趁热堆叠进预热好的小型炭火砂煲!浇上滚烫的、用骨汤稀释并调入适量秘制魔芋腐胶酱(取其复合鲜辣)的沸腾汤底!再撒上一把翠绿葱花和炸得酥香的鬼针笋丝!
【万腐归宗·九玄霜火豆腐煲】——成!
砂煲滋滋作响,混合了极致焦香、浓香、醇香、鲜辣之气的霸道蒸汽滚滚升腾!香飘十里!
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