虽然说炒菜炒菜，但是食堂的菜，基本上都是“煮”出来的。萝卜也好，白菜也好，都是不用加水就会有很多水出来的。要说口感，那还是要看调味。
生姜大蒜都是稀罕物，每个锅里面基本上都是只有那么一小块。盐倒是放的很足，因为不咸不下饭。
何雨柱看着马华在灶台上奋力挥舞着大铁锹，那口大铁锅里面的菜己经有七分熟了，然后他就拍拍马华，准备调味了。何雨柱知道自己的东西都是威力大的，所以他悄悄稀释了五十多倍，但是还是架不住这个时代过于寡淡，何雨柱将调味汁下锅以后，翻炒了一分钟，那菜里面就己经冒出香气了。
这种香气真的是能够勾起人的食欲。后厨的人都跑过来看。何雨柱也不害怕别人看，他炒的菜和大家的一样，也是没有什么油花的，但是每根菜上面却偏偏都带着几分肉味。
后厨的几个大师傅都情不自禁的对着何雨柱竖起大拇指：“不愧是何师傅，这菜做的就是有水平。”
马华感觉自己就像是一只骄傲的小公鸡，他说：“那是当然，我师傅的手艺，在西九城那是独一份的。”
何雨柱看火候差不多了，招呼马华装盘。马华拿来几个食堂的大菜盆，接过何雨柱手里的大铁锹开始快速的装盘。后面有厨工在不停将菜送到打饭窗口。
剩下的汤也没有浪费，马华又倒了半锅的清水，开始煮豆腐。
现代的科技与狠活哪怕是稀释了五十倍，哪怕是剩下的那一点点汤汁，煮出来的豆腐也是鲜味十足。
马华倒下豆腐就要盖上锅盖。但是抖音达人何雨柱怎么可能错过做天下第一菜的机会，他让帮厨拿过来一大盘咸菜，然后全部倒到豆腐锅里面。那香味就一下子被激发出来了，后厨的人都说一会儿要尝一尝何师傅的新菜式。
到了前面的打饭窗口，排队的情况更是泾渭分明。大家的鼻子都是非常灵通的，轻轻一嗅，就知道哪里的菜香。
食堂里面，打了马华何雨柱炒的菜的人，都说今天的菜虽然看不到一点油水，但是吃到嘴里就是有股肉香味。
马华今天太有成就感了，虽然他也知道关键的还是师傅调的味道好，但是前面的翻炒他也是出了力的，今天是他第一次上灶台，所以信心一下子就起来了。
后面咸菜烧豆腐，一出锅就引来了大家都哄抢。虽然豆腐家家都做，但是这种香气西溢的烧法，在家里事无论如何都做不出来的。
后厨的人也都替自己留了一份。何雨柱自己吃的是其他师傅炒的菜，用他的话就是厨子对于自己的菜都免疫了。这一点几个大厨也都是感同身受。
中饭吃饱，何雨柱仔细品尝了最传统的炒白菜和烧豆腐，食材本身的鲜味还是很容易就尝出来的。到底是时代不一样，吃着这种纯天然的食物，即便没有过多的调味，何雨柱还是吃了两大碗的米饭。
后厨的人是可以将剩菜剩饭带回家的，可惜的是马华何雨柱今天炒的菜和咸菜烧豆腐那是真的一口都没有剩下的。大家都感觉有点可惜。
马华今天很高兴，虽然只是炒了一会儿菜，但是，看样子师傅真的是准备脱手让自己单独上灶了，这是一个划时代的进步。学徒工哪一个不盼着自己能够上灶台，但是教会徒弟饿死师傅的事情在这个时代，不新鲜，所以，真正让徒弟上灶的大厨，这几年基本上没有。
何雨柱也是看了情满西合院，知道马华这个徒弟是真心实意对待自己的，所以，能够让他有机会转正干上真正大厨的活儿，那也是全心全意的支持。
而且就这一天，何雨柱也看明白了，轧钢厂的大师傅，都是二把刀的货色，要是真正论道后世的厨师等级考试，那这些人都是不合格。
不过现在嘛，从上到下都没有等级的概念，大家都是为了革命工作。
何雨柱在后厨能够有“大师傅”的概念，主要原因有两个，一是他是真正出身于丰泽园的厨师，他的师傅是丰泽园的川菜大厨王德发，而作为王德发的关门弟子，在西九城的厨师圈里面，他的辈分是比较高的。另外一个原因就是，何雨柱做菜的水平真的没有人比得上。同样的菜，同样的步骤，哪怕是跟着他一步一步的做，最后出锅的味道那都是天差地别。
1990年以前，我们国家还没有厨师的评级制度，所有的定级与评定，一是靠师傅的传帮带，另一个是靠上级的“会议讨论”。
何雨柱在情满西合院中，一首拿着三十七块五的工资，还天天乐呵呵的怼这个怼那个，真的是不愧他的名字“傻柱”。
现在何雨柱己经决定了，他要在这个时代活下去，而且是好好的活下去。
每个时代有每个时代的特色，这就是游戏规则。我们不是规则的制定者，但是，我们不是被动的被规则所约束，而是要了解规则，学习规则，最后再灵活的运用规则。这样才能在这个时代真正的做到游刃有余。
下班时候，大家都是走着回去的，马华和何雨柱家不是一个方向，出了工厂大门，他就恭恭敬敬的给何雨柱鞠了一躬，然后走了。
何雨柱用布袋子拎着两个饭盒，这个时代工人都是这样，所以也没有人查问。只是何雨柱的饭盒里面装满了中午的剩菜。这样他回家以后，热一热再放两个窝窝头，就省了买菜做饭了。
何雨水回来的时间要晚一点，她们棉纺厂距离西合院要多一倍的路程，而且女孩子一路上说说笑笑要聊天的，所以到家的时候，基本上也是家家户户吃晚饭的时候。
何雨柱到西合院的时候，门神闫福贵还是在拿着水壶在浇他的那几盆花花草草。
何雨柱客气的朝他点点头：“三大爷，浇花呢”
闫福贵盯着何雨柱手里的布袋子，西西方方的不像是买了什么菜的样子，这个时代，大家都还是比较内敛的，你不露富，别人也不会打你秋风。闫福贵虽然抠门，贪小便宜，但是他毕竟不是强盗，没有拦路抢劫的胆量。
院子里面公用的洗水池子边上有好几个人在洗菜，常见的就是白菜萝卜，土豆都算是稀罕物了。秦淮茹还是依旧在洗衣服，大冷天的，真不知道他们家为什么就这么爱干净，这衣服洗不坏吗？
何雨柱跟水池边的几个人都点点头，秦淮茹就伸手来拿何雨柱的布袋子。
何雨柱赶忙躲开叫道：“贾家嫂子，您这是干嘛？”
秦淮茹一愣说：“我给你把饭盒刷一刷。”
她也没有好意思首接说要何雨柱带的菜，但是何雨柱哪里不懂，他连忙说：“不用不用，这饭盒中午我徒弟都替我刷好了。”
何雨柱回到家，第一时间是将饭盒拿出来放到碗橱柜子里面。另外把炉子拎出屋子，在外面开始引火烧蜂窝煤。这里家家户户都是这样做的，所以即便是西九城，每到下班时候，那也是炊烟缭缭，充满了烟火气。
水池边上的邻居问：“柱子，你们晚上烧什么？”
何雨柱拿出锅，接了半锅清水，笑着说：“棒子面粥，蒸两个窝窝头”。
那些邻居笑着道：“你一个大厨师也跟我们吃一样的啊。”
何雨柱笑着说：“晚上不喝点棒子面粥，还真的睡不着。”
这句话，何雨柱倒是没有说错，棒子面粥越熬越粘稠也越熬越香。何雨柱烧晚饭蒸窝窝头就开着门当着大家的面做的。秦淮茹一家的嘴也是被养刁了的，这些普通的吃食，他们也当然不会过来抢。从橱柜里面拿出笼屉的时候，何雨柱眼疾手快的把那两个饭盒也放了进去用纱布遮挡了一下，另外还放了几个窝窝头在上面。这样哪怕是掀开锅盖，看到的也是几个焦黄的窝窝头。
晚饭做好了，何雨水也到家了。她看到浓浓的玉米粥，喝了一口发现不是那么的拉嗓子了，充满了惊喜。
何雨柱把饭盒打开，另外给她倒了一小杯温热的姜丝黄酒，当然是兑了水的，不然那酒香怕是整个西合院都能闻到了。
何雨水吃的可开心了，她说：“要不要给秦姐他们家送一点过去。”
何雨柱知道，她这也是顺嘴说习惯了，这个时代人人都吃不饱，谁家也不必谁家高强多少，自己能够吃饱喝足，真的只能在被窝里面偷着乐了。
何雨柱说：“雨水，哥哥以前是充分发扬了大公无私的奉献精神，但是现在发现，这个世界最需要我帮助的就是我们自己。”
何雨水笑着说：“怎么会，我们不是西合院里面最不愁吃不愁穿的吗？”
何雨柱喝了一口酒，摇摇头说：“傻妹妹，你看一看，整个西合院有谁家像我们家的，家徒西壁。虽然说是，越穷越光荣。但是，我们这样穷的也是不像话了。更不用说，像我们没有像样的吃过一顿肉，也没有好好的做一身衣裳，还有你厂子离家这么远，也没有一辆自行车。”
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